Pisca de uva / Valle de Guadalupe, Ensenada BC.

Para nadie es un secreto que la cultura vinícola en México, se concentra en Parras Coahuila, algunas zonas de Querétaro y sobre todo en el Valle de Guadalupe en Ensenada. Las imágenes que aparecen más abajo, son justo de una finca llamada “El camino”, donde se pisca uva para diferentes vinícolas artesanales de la zona. Una de ellas, “Retorno” utiliza ciertas variedades de uva de esta región para elaborar un vino totalmente artesanal, utilizando una prensa manual y procesos de destilación sin químicos que corrijan el sabor, obteniendo por ende siempre variaciones en sus marcas de vino.

Las jornadas de pisca también son artesanales, ya que se realiza a mano, utilizando solo tijeras y guantes para ir recogiendo la uva y poniéndola en huacales de plástico para ser llevado a las vinícolas.  Los paisajes del Valle son hermosos, llenos de campos de cultivo, rocas en los cerros  y un cielo azúl que contrasta con el marrón de la piedra.

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